五年巨亏116亿！关店381家，永辉“胖改”未达预期转型路在何方
来源：天脉网
近日，CEO王守诚的一封全员信引发广泛关注。这封 自助下单平台自助下单平台自助下单平台 中，他不仅向全体员工致歉，更坦言公司因经营失误陷入持续亏损困境。数据显示，2025年永辉预计亏损21.4亿元，较上年扩大45.6%，这已是其连续第五年亏损，累计亏损额突破116亿元。
为扭转颓势，永辉自2024年起启动大规模转型，将河南区域商超胖东来作为对标对象。这场转型涉及门店改造、商品升级、供应链调整等多个维度，仅2025年就关停381家低效门店，对315家存量门店进行彻底翻新，改造面积超200万平方米。然而，巨额投入并未带来预期效果，反而因资产报废、停业装修等成本支出，导致毛利率损失超过12亿元。
胖东来模式曾被视为永辉的“救命稻草”。这家深耕河南的商超企业，凭借13家门店创造235亿元年销售额，其自有品牌DL系列更成为现象级产品，从食用油到牛奶均引发抢购热潮。2024年3月，胖东来帮扶调改门店，首日销售额即突破240万元，较此前增长超10倍，这进一步坚定了永辉转型的决心。
2024年7月，永辉正式启动“胖改”计划，引入45个胖东来爆款商品，将熟食区面积从5%扩大至30%，增设茶水区、宠物寄存等便民设施，甚至通过监控直播后厨操作。调改初期，部分门店销售额实现数倍增长，社交媒体上“胖改店”成为热议话题。截至2025年三季度末，已有222家门店完成改造，覆盖生鲜、烘焙等核心品类。
但转型阵痛很快显现。调改后门店将散称蔬菜改为小包装，民生商品价格普遍上涨，彻底背离永辉原有的“平价”定位。消费者吐槽称：“现在买颗白菜都要掂量价格。”更引发争议的是，永辉在员工待遇上与胖东来形成鲜明对比——基层员工薪资差距悬殊，部分门店虽宣称涨薪，但伴随严苛考核机制，实际收入并未明显提升。
自有品牌发展同样遭遇瓶颈。永辉推出的NFC果汁、美式咖啡等产品，虽在2026年1月实现近5亿元销售额，但消费者反馈显示，这些产品模仿痕迹明显，缺乏独特竞争力。更危险的是，引入胖东来自有品牌相当于将竞争对手变为供应商，既无法构建核心优势，又面临客源分流风险。
深层次问题在于供应链体系差异。胖东来通过四方联采模式将采购价降低30%-50%，并投入15亿元建设供应链基地，形成从产业物流到中央厨房的完整闭环。而永辉的供应链改造始终未能突破，导致成本居高不下。正如零售行业分析师指出：“没有高效的供应链支撑，任何转型都只是空中楼阁。”
面对持续亏损，永辉开始调整战略方向。王守诚在全员信中透露，2026年将聚焦商品、门店、组织三大领域，计划打造“100个亿级口碑单品”，推进门店管理精细化。他同时承认，此前追求规模扩张时偏离创业初心，“欲望超越了自身能力”。数据显示，2025年永辉虽向员工发放近5000万元利润分红，同店客流与销售额实现双增长，但距离扭亏为盈仍有巨大差距。
这场转型危机为整个零售行业敲响警钟。大润发、人人乐等老牌商超同样面临类似困境，证明简单复制成功模式难以奏效。正如王守诚反思：“零售业没有捷径可走，胖东来的神话是二十多年深耕的结果。”对于永辉而言，如何平衡规模与效益、转型与初心，仍是待解的难题。